Grupo Crono, empresa hostelera que ostenta ya diversos locales en la capital de España, ha apostado por abrir un nuevo local en las nuevas oficinas de una de las empresas constructoras nacionales más importantes, Metrovacesa. Las oficinas se encuentran en el barrio de Las Tablas, a pocos kilometros del centro de la capital. El local cuenta con más de 300 plazas, buscando así satisfacer las necesidades de todo el personal que albergara tanto la oficina de la constructora mencionada como de oficinas aledañas pertenecientes a otras empresas.
      
 El proyecto, liderado por el empresario Luis García Bergas, se ha plasmado en un local de 700 m2 de superficie con diversas áreas, una zona de cafetería con su barra y sus correspondientes mesas con el objetivo de dar servicio en los desayunos, una zona de restauración con su carta y correspondiente menú y una zona de take-away  para aquellos clientes con menor tiempo para comer.

 El objetivo de esta cocina es ser versátil para realizar las funciones que tiene encomendadas, es decir, dar servicio desde primera hora en cafetería, cocina de restaurante para el servicio de comida y servicio de take away ininterrumpido dentro del horario de oficinas.

 Durante el día a día la maquinaria se ha adaptado para atender sin ningún tipo de problema a las exigencias del horario initerrumpido propio del negocio. Se ha cuidado con esmero la construcción de la cocina, dotándola del equipamiento óptimo y bajo las premisas de luminosidad, higiene y sencillez.

 Para el bloque se eligió una cocina de la marca Lainox, dotada de 4 placas eléctricas, 1 fry-top, 1 freidora y 1 elemento neutro, paralelo al bloque se  ha instalado un horno mixto de la firma Rational con capacidad para 6 bandejas 1/1.

 Paralelas al bloque de cocina se han instalado 2 mesas neutras dotadas de encimeras de trabajo lisas construidas en 1,5 mm de espesor. Paralelo también a la zona de preparación se ha construido una mesa especial de trabajo en 1,5 mm de espesor.

 El pase se ha dotado de estantes con infrarrojos en la zona caliente y neutros para la zona fría.

 La zona de lavado de vajilla está compuesta por una mesa de entrada de sucio, tolva para el desbroce,  zona de prelavado, lavavajillas de capota marca Jemi y la mesa de limpio apoyada con estanterías para la colocación de las cestas de vajilla.

 
 La instalación se complementa con diversos armarios frigoríficos, mesas frías y dos cámaras, una de refrigeración y otra de conservación, ambas con equipos partidos en techo.

  La barra de cafetería ha sido dotada de botelleros, servicio de café, fabricadores de hielo y lavavajillas.

 En definitiva, un restaurante dirigido a satisfacer las necesidades que implica la restauración colectiva.

La cadena de restaurantes Fresc Co lanzó el pasado mes de febrero de 2010 “English + Fresc Co”. La campaña que nació ante la necesidad de practicar inglés, dirigida a un público que no dispone de mucho tiempo y con el propósito de Practicar inglés mientras comes de manera totalmente gratuita, aprovechando su “lunch” en Fresc Co.

Un año después, “English + Fresc Co” se ha consolidado con gran éxito. Esta actividad dirigida por cinco  profesores nativos cuenta con la colaboración de la prestigiosa escuela  English Metas, Business English School, que ofrece las habilidades del inglés aplicado a situaciones laborales de la vida real y centrado en la socialización que mejorarán las oportunidades de Networking.

Fresc Co ha decidido impartir las clases, en su restaurante de Diagonal 449, durante todos los días de la semana (Lunes a Viernes), de 14:00 a 16:00 h, para conmemorar el éxito de ENGLISH + FRESCCO.

En su incesante afán de incorporar a su catálogo más referencias de nuevos panes de alta calidad, Ibepan lanza las nuevas Mini Bolitas de Pan, unas miniaturas de pan en forma circular muy gustosas y deliciosas, que permiten al restaurador realizar una infinidad de presentaciones y elaboraciones. Las Mini Bolitas de Pan son ideales para aperitivos, tapas o incluso petit fours, ya que pueden rellenarse con ingredientes tanto dulces como salados. Son, sin embargo, un producto especialmente ideado para el sector del catering, ya que ofrece una nueva gama de especialidades para ofrecer en los coffee breaks o aperitivos.

Una de las principales ventajas de las nuevas Mini Bolitas de Pan de Ibepan es que llegan al cocinero cocidas, fritas (es un tipo de pan que pasa por un toque final en la sartén) y congeladas, por lo que el cocinero sólo tendrá que dejarlas descongelar y ya las tendrá listas para su utilización y consumo. De hecho, Ibepan únicamente importa y distribuye productos ya elaborados y ultracongelados. De esta forma, sus productos se adaptan a las necesidades de un mercado hostelero, que cada vez reclama mayor rapidez y agilidad en todos sus procesos y elaboraciones. Ello proporciona, además, un considerable ahorro al restaurador, ya que ahorra tiempo y energía (al no necesitar la regeneración en horno). 

Las nuevas Mini Bolitas de Pan de Ibepan tienen un sabor muy peculiar, gracias a sus ingredientes de primera calidad, y a su receta exclusiva, que les aporta un cierto toque salado, único en el mercado. Además, gracias a esta elaboración particular, este producto tiene una larga durabilidad una vez descongelado, algo muy importante a la hora de manipular este tipo de pan, ya que llega al comensal con las mismas cualidades organolépticas que cuando se elaboró en origen. 
 
Ibepan, líder en la distribución de pan polar
La empresa Ibepan inició su actividad en el año 2001 y desde entonces es el proveedor líder de pan sueco en nuestro país, ya que es importador en exclusiva para España de los productos de la empresa sueca Polarbröd AB, el mayor fabricante de Europa del denominado pan polar.
Los responsables de Ibepan están atentos a las necesidades del sector, por ello, incorporan de forma constante y permanente nuevos tipos de panes. Para ello, cuentan con la colaboración de los equipos de I+D de sus socios y colaboradores de la red Polarbröd. Juntos buscan nuevas fórmulas para la fabricación industrial y artesanal de panes para bocadillos y sándwiches especiales. Es por este motivo que la gama de productos que comercializa Ibepan es amplia y variada, para todos los gustos y necesidades del hostelero. Su catálogo abarca desde los panes para sándwiches y bocadillos, dulces y salados, hasta los panes especiales para canapés, pasando por panes polares para enrollados, pan pita, pan para mini hamburguesas, blinis, canapés, mini pizzas, etcétera.
Su cliente potencial abarca todo el segmento hostelero, ya que son productos para restaurantes, cadenas, hoteles, caterings y colectividades, así como panaderías y pastelerías. Ibepan distribuye por toda España y Portugal desde sus instalaciones de Mercamadrid.

Algunos de ellos hace más de quince años  que se dedican a la consultoría especializada en restauración y foodservice.  En muchos de los proyectos que han dirigido ó intervenido lo habían hecho como “free lance” ó bajo bandera de otras consultoras mas generalistas, sin embargo según los dos socios directores de la nueva consultora HORECA SOLUTIONS, Luis Codó y Josep Mª Vallsmadella : “era necesario reunir  bajo una misma marca y una  misma organización un equipo de consultores capaces de cubrir de forma amplia y completa aquellos servicios de consultoría donde es preciso contar con expertos en restauración y foodservice y donde otras consultoras generalistas acaban por subcontratar fuera” .
Inicialmente Horeca Solutions arranca ya con un buen número de proyectos en marcha y con un equipo de 7 consultores que se irá ampliando, pues según indica Luis Codó, Horeca Solutions está abierta a todos aquellos profesionales del sector , con ó sin experiencia en consultoría  , que quieran desarrollar servicios de consultoría especializada contando para ello  con el apoyo de un equipo, de una marca y de una infraestructura adecuada.
Horeca Solutions tiene experiencia y está capacitada para dar servicio a empresas operadoras de restauración (cadenas de restaurantes, colectividades y caterings, restaurantes independientes), Fabricantes y distribuidores Foodservice, e Instituciones  que requieran crear ó conceder areas ó servicios de restauración.  En este sentido los consultores actuales de Horeca Solutions han dirigido ó intervenido en más de 100 proyectos de consultoría , con empresas tan importantes del sector como: EL MOLI VELL, MESÓN 5 JOTAS, TAPELIA, IBERSOL SGPS ,PANS & CO, GRUPO DE TORRES, CATERING ARCASA, GRUPO RESTMON ,CÁNDIDO DE SEGOVIA, BOPAN, SPORTS BAR, GRUPO SODEXO, BOKETÉ CATERING, FLUNCH GRUPO ALCAMPO, GRUPO ÀREAS, CHIQUI PARK, NESTLE, PRIELÁ, GARCIMAR, GALLINA BLANCA, KALISE MENORQUINA, MARCILLA (SARA LEE), LA CAIXA, FUTBOL CLUB BARCELONA ,GENERALITAT DE CATALUÑA, AYUNTAMIENTO DE SITGES, MERCABARNA, ESCOLA UNIVERSITARIA DEL MARESME, entre otros.